Consultoría para bares y restaurantes
DrinkologyBar Control.
¿Sabe cuánto le cuesta su margarita?
Costo exacto de cada cóctel, control de cada botella de su bodega y las mermas de la barra, en dólares. Para restaurantes y bares latinos de New Jersey, con acompañamiento en español.
01 · El problema
El dinero que se vapor la barra.
La mayoría de los restaurantes sabe cuánto vende en bebidas, pero no cuánto le cuesta cada trago ni cuánto producto desaparece entre la bodega y el vaso.
- 01
Sobreservido
Se sirve de más en cada trago y nadie lo mide.
- 02
Bodega sin control
Botellas que salen del almacén sin que nadie firme quién las llevó.
- 03
Cortesías sin registro
Tragos que nunca pasan por el POS.
- 04
Desperdicio
Jugo que se bota, derrames y producto que se pierde al cierre.
- 05
Precios viejos
El distribuidor sube el precio y la carta sigue igual.
02 · La solución
Control total de su barra,en un solo sistema.
Costo exacto por cóctel
Onzas reales de cada ingrediente, costo por trago, pour cost y precio sugerido según su meta.
Control de bodega
Lo que debe haber contra lo que se contó. Cada botella que sale queda registrada.
Inventario por ubicación
Bodega, barra principal y segunda barra, con conteo desde el celular.
Mermas en dólares
Compara lo vendido en Toast con lo que falta del inventario, producto por producto.
Pedido y reposición
Cuánto pedir al distribuidor y cuánto subir de la bodega a cada barra.
Listo para el contador
Costo de ventas por categoría, cada semana o cada mes.
03 · La rutina de cada semana
Cuatro pasos.Números claros.
- 1
Contar
Bodega y barras, antes de abrir.
- 2
Registrar
Facturas, salidas de bodega y ventas de Toast.
- 3
Revisar
Tablero, mermas y faltantes.
- 4
Actuar
Ajustar recetas, precios y hablar con el equipo.
04 · La diferencia
La herramienta yel acompañamiento.
Conocemos la barra desde adentro: formamos a los bartenders de New Jersey y operamos nuestras propias barras móviles.
- En español y en inglés
- La instalación la hacemos nosotros
- Recetas latinas: micheladas, cubetazos, sangría y más
- Control de bodega incluido
- Capacitación del personal
- Compatible con Toast POS
Próximamente
Acceso restaurantes
El acceso con usuario para cada restaurante estará disponible pronto. Mientras tanto, agende su demo por WhatsApp.